Προετοιμασία πριν την κακοκαιρία.

To ΣάββατοΚύριακο που μας πέρασε επισκέφτηκα τα μελισσάκια μου για να τα προετοιμάσω για την κακοκαιρία που ερχότανε ,η οποία ήρθε και μακάρι να περάσει γρήγορα μιας και αυτές η απότομες αλλαγές θερμοκρασίας μόνο προβλήματα μπορούν να μας δημιουργήσουν .Έτσι λοιπόν και εγώ δεν έμεινα με σταυρωμένα τα χέρια μιας και τα μελίσσια γωνιάζουν και σε τέτοιες καταστάσεις, χρειάζεται να βάλουμε και εμείς λίγο το χέρι μας για να τις ξεπεράσουν όσο πιο ανώδυνα γίνετε.

Τα δυνατά μελίσσια είχαν τέσσερα με πέντε πλαίσια γόνο ,να ξέρετε ότι αυτά τα μελίσσια είναι πολύ επίφοβα σε αυτές τις απότομες μεταβολές του καιρού ,λόγο του ότι θα σχηματίσουν μελισσόσφαιρα και μπορεί να παρατήσουν τον γόνο στις ακριανές κηρήθρες με ότι αυτό συνεπάγεται και να βρεθούμε προ εκπλήξεων .

Άμα σκεφτείς κιόλας,  ότι οι περισσότερες μέλισσες είναι γριούλες  και μας αποχαιρετούν σιγά σιγά, όπως είναι φυσιολογικό να συμβαίνει αυτήν την εποχή, δηλαδή να έχουμε κάποια μείωση στον πληθυσμό η βοήθεια μας κατεμε, κρίνετε ως αναγκαία .

Και φτάνουμε στο δια ταύτα πως τα φτιάχνουμε τα μελίσσια μας για να ανταπεξέλθουν σε αυτές τις αντίξοες καιρικές συνθήκες .

1)Μεταφέρουμε τον ανοιχτό γόνο στο κέντρο της γονοφωλιάς και τον πιο πολύ ψημένο στις άκρες τις δες και εδώ(http://wp.me/p2sSgm-h7)

2)Σφίγγουμε τα μελίσσια αυστηρά ,παίρνουμε δηλαδή τα παραπανίσια τελάρα που δεν τα πατάνε οι μέλισσες και ειδικά αν είναι και άδεια από μέλια.

3)Ξεσφραγίζουμε τα πλαίσια με τα σφραγισμένα μέλια για να μπορούν να τα πάρουν άμεσα χωρίς να χρονοτριβούν και να ταλαιπωρούνται, είπαμε μην ξεχνάμε ότι είναι και γριούλες τώρα.

4)Το ζυμάρι μας  πάνω από το κέντρο της γονοφωλιάς και το κηρόπανο μας .

5)Εφόσον σφίξουμε τα μελίσσια σας προτείνω ανεπιφύλακτα στο κενό που θα δημιουργηθεί μεταξύ  πλαισίου και τοιχώματος κυψέλης να βάλετε ένα μονωτικό υλικό (δες το βίντεο) .Εγώ το χρησιμοποιώ τέσσερα χρόνια τώρα και είμαι πολύ ευχαριστημένος . Αν το μελίσσι είναι εννιάρι θα βάλουμε ένα φύλλο στην μεριά που κοιτάει την δύση αν είναι οκτάρι ή μικρότερο ένα προς την ανατολή και ένα προς την δύση.

Κάνοντας λοιπόν όλα τα παραπάνω, 99% τα μελίσσια θα βγούνε αλώβητα από αυτήν την δοκιμασία και εμείς θα έχουμε ήσυχη την συνείδησή μας γιατί τους προσφέραμε για ακόμα μια φορά…. ότι πέρναγε από το χέρι μας.

 

Βίντεο | Posted on by | Tagged , , , , , | Σχολιάστε

Οι φρουροί αποθούν τον εισβολέα

Ένας από τους πολούς εχθρούς της μέλισσας είναι και οι σφήκες στο βίντεο που ακολουθεί βλέπουμε την αντίδραση των μελισσών που δουλεία τους είναι η προστασία της εισόδου της κυψέλης.

Βίντεο | Posted on by | Tagged , , | Σχολιάστε

Μέλισσες και ορχιδέες

Κάθε χρόνο όταν μεταφέρω τα μελίσσια μου σε μια συγκεκριμένη περιοχή με παλιούρι βλέπω αρκετές μέλισσες να επιστρέφουν στην κυψέλη

έτσι

2014-05-07 16.19.09με ένα κομμάτι γύρη στο κεφάλι της, συγκεκριμένα είναι σαν λοφίο η σαν να την κρατάει με το στόμα.

Το έψαξα γιατί να συμβαίνει αυτό και από τι φυτό μπορεί να είναι και βρήκα το εξής .

Το κίτρινο λοφίο δεν είναι τίποτε άλλο παρά η γύρη από ορχιδέες που βρίσκεται σε ειδική κατασκευή ονομαζόμενη πολλίνιο (πληθυντικός πολλίνια). Όταν η μέλισσα επισκέπτεται το άνθος μιας ορχιδέας δεν γεμίζει με σκόνη γύρης όπως συμβαίνει με τα περισσότερα γυρεοδοτικά φυτά αλλά όλη η γύρη μαζί «συσκευασμένη» στα πολλίνια προσκολλάται στο σώμα και κυρίως στο κεφάλι της μέλισσας (εικόνα 1) για να μεταφερθεί σε μια άλλη ορχιδέα ώστε να πραγματοποιηθεί η επικονίαση.

Kitrino lofio 1

πηγή:http://beelab.agro.auth.gr/erotiseis_xlorida.html

Image | Posted on by | Tagged , , | Σχολιάστε

Προετοιμασία γονοφωλιάς 2

Μια άλλη εικόνα που θα δείτε στα μελίσσια σας και είναι φυσιολογικό να συμβαίνει ,είναι τα τελάρα που βρίσκονται στο κέντρο του γόνου να έχουν περισσότερο γόνο από αυτά που είναι στις άκρες του.

Εδώ τώρα θα κάνουμε αναδιάταξη των πλαισίων του γόνου φέρνοντας τα ακριανά με τον λίγο γόνο  προς το κέντρο και αυτά με τον περισσότερο γόνο στις άκρες .

Σημαντικό είναι το ξεσφράγισμα των μελιών στα τελάρα με τoν 20150126_113812 γόνο όπως επίσης και ο σφραγισμένος γόνος που θα έχουν τα τελάρα με τον περισσότερο γόνο να κοιτά τις πλευρές τις κυψέλης.

Η μελισσούλες μας αμέσως θα ξεκινήσουν να μεταφέρουν τα μελια  από τα τελάρα που τα ξεσφραγίσαμε  και η βασίλισσα  μας να τα γεννά ,προσέχουμε να υπάρχει χώρος διαθέσιμος για την αποθήκευση των μελιών που θα μεταφέρουν ,αν δεν υπάρχει προσθέτουμε τελάρα κατά προτίμηση χτισμένα ακριβώς δίπλα στον γόνο .

Posted in ΑΡΘΡΑ | Tagged , , | Σχολιάστε

Προετοιμασία γονοφωλιάς

Η προετοιμασία της γονοφωλιάς είναι πολύ σημαντική, και αυτή είναι που θα δώσει την εκκίνηση στο μελίσσι μας να ξεκινήσει να αναπτύσσετε ραγδαία.

Από την πρώτη επιθεώρηση καιρού θέλοντος ,θα παρατηρήσετε σε αρκετά μελίσσια ο λίγος γόνος που έχουν, να είναι στριμωγμένος με σφραγισμένα μέλια, και αντί να είναι απλωμένος σε ένα η δυο πλαίσια από άκρη σε άκρη να είναι π.χ στο ένα τρίτο των πλαισίων .

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνουμε, είναι να ξεσφραγίσουμε τα μέλια που έχουν στριμώξει τον γόνο μας με την χτένα η ένα πηρούνι,για να τα μεταφέρουν στα ακριανά τα οποία αν έχουν και αυτά μέλια ,προσθέτουμε χτισμένα ανάμεσα σε αυτά και τον γόνο .

Αφού λοιπόν ξεσφραγίσαμε τα μέλια προχωράμε στην αναστροφή πλαισίων .

Μέσα σε μια εβδομάδα θα έχουν μεταφερθεί τα μέλια και η βασίλισσα αν είναι καλή θα τα έχει γεννήσει .εφόσον βέβαια υπάρξει μια σχετική καλοκαιρία

Στο σχέδιο που σας δείχνω έτσι ακριβώς ήταν μελίσσι μου σε επιθεώρηση που έκανα την 23/2/2013  και στις 2/3/2013 σε επτά μέρες γέμισε και τα τρία πλαίσια και από της δύο μεριές από άκρη σε άκρη.

Το ίδιο θα έκανα και αν ήταν δυο τα πλαίσια με γόνο η τέσσερα κάνοντας αναστροφή στο δύο και τέσσερα.Image

Posted in ΑΡΘΡΑ | Tagged , , | Σχολιάστε

Χρόνια πολλά !!!!!!!!!!!

Χρόνια Πολλά  σε όλες και όλους ,με υγεία ειρήνη και ευτυχία.

Δέντρο χριστουγεννιάτικο όλη η γης να γίνει

και να ‘χει για στολίδια του υγεία και ειρήνη

Πηγή: http://crete.mmx.gr

Posted in ΑΡΘΡΑ | Σχολιάστε

Κρυστάλωση μελιού (ζαχάρωμα)

Η κρυστάλλωση του μελιού είναι φυσικό φαινόμενο, με την οποία το μέλι μετατρέπεται από υγρό (ρευστό), σε μία στερεά- ημιστερεά κατάσταση.
Η κρυστάλλωση του μελιού είναι ελάχιστα κατανοητή από το καταναλωτικό κοινό. Πολλοί υποθέτουν ότι το μέλι που κρυσταλλώνει είναι νοθευμένο. Δεν είναι έτσι. Στην πραγματικότητα, η διαδικασία της κρυστάλλωση είναι φυσικό επακόλουθο του  αγνού και φυσικού μελιού. Η κρυστάλλωση δεν επηρεάζει την ποιότητα του μελιού, εκτός από το χρώμα και την υφή. Το κρυσταλλωμένο μέλι δεν είναι χαλασμένο και διατηρεί τα  οφέλιμα και ποιοτηκά χαρακτηριστικά του υγρού μελιού . Σε ορισμένους καταναλωτές μάλιστα  τους αρέσει να είναι σε αυτή την κατάσταση , δεδομένου ότι είναι εύκολο να απλωθεί σε ψωμί ή φρυγανιά χωρίς να στάζει ενώ και η γεύση είναι πλουσιότερη.

Γιατί το μέλι κρυσταλλώνει;
Τα δύο κύρια σάκχαρα του μελιού είναι η φρουκτόζη και η γλυκόζη .Το περιεχόμενο σε φρουκτόζη και γλυκόζη σε κάθε μέλι ποικίλλει ανάλογα από την πηγή συλλογής ( είδος ανθοφορίας) ή του μελιτώματος καθορίζοντας έτσι και το είδος κάθε μελιού. Γενικά, η φρουκτόζη κυμαίνετε από 25 έως 40 %. και της γλυκόζης από 30 – 44% . Η ισορροπία αυτών των δύο κύριων σακχάρων είναι η κύρια αιτία που θα οδηγήσει στην κρυστάλλωση του μελιού, και το σχετικό ποσοστό τους θα καθορίσει κατά πόσο θα κρυσταλλώνει γρήγορα ή αργά.
Η φρουκτόζη είναι πιο διαλυτή στο νερό από τη γλυκόζη και θα παραμείνει ρευστή.
Όταν η γλυκόζη κρυσταλλώνει, χωρίζετε από το νερό και παίρνει τη μορφή μικροσκοπικών κρυστάλλων . Καθώς η κρυστάλλωση προχωρά και περισσότερη γλυκόζη κρυσταλλώνει, οι κρύσταλλοι θα εξαπλωθούν σε όλο το μέλι. Τελικά, το μέλι γίνεται παχύ και κρυσταλλώνει .
Μερικά μέλια κρυσταλλώνουν ομοιόμορφα. Μερικά θα είναι εν μέρει κρυσταλλωμένα έτσι παίρνει μορφή δύο στρωμάτων , με το κρυσταλλωμένο στρώμα στο κάτω μέρος του βάζου και το άλλο σε υγρή μορφή στην κορυφή. Μέλια επίσης ποικίλλουν ως προς το μέγεθος των κρυστάλλων που σχηματίζουν. Το κρυσταλλωμένο μέλι τείνει να είναι ανοιχτόχρωμο απ ‘ότι όταν στην υγρή του μορφή. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η γλυκόζη τείνει σε αφυδατωμένη κρυσταλλική μορφή, και ότι τα κρύσταλλα της γλυκόζης τείνουν στο φυσικό τους δηλ. το καθαρό λευκό. Πιο σκούρα μέλια διατηρούν καφετί εμφάνιση.

Πόσο γρήγορα θα κρυσταλλώσει το μέλι;
Διάφορα είδη μελιού θα κρυσταλλωθούν με διαφορετικούς ρυθμούς. Ορισμένα μέλια θα κρυσταλλώσουν μέσα σε λίγες εβδομάδες μετά την εξαγωγή από τις κηρήθρες, ενώ άλλα παραμένουν σε υγρή κατάσταση για μήνες ή χρόνια.

Ποιοί παράγοντες επηρεάζουν η ταχύτητα της κρυστάλλωσης:
(α) η πηγή του νέκταρος που συλλέγουν οι μέλισσες (η σύνθεση των σακχάρων του μελιού),
(β) ο τρόπος με τον οποίο έχει επεξεργαστεί και
(γ) η θερμοκρασία στη συντήρηση.
Ο χρόνος που θα πάρει το μέλι να κρυσταλλώσει εξαρτάται κυρίως από τη σχέση
φρουκτόζης προς γλυκόζη και τη γλυκόζη προς την αναλογία της υγρασίας . Μέλια με υψηλή περιεκτικότητα σε γλυκόζη και με χαμηλή φρουκτόζη  θα κρυσταλλωθούν πιο γρήγορα και αυτά είναι συνήθως τα ανθόμελα. Μέλια με υψηλότερη φρουκτόζη σε αναλογία προς την γλυκόζη  κρυσταλλώνουν αρκετά αργά και μπορούν να μείνουν υγρά για αρκετό καιρό χωρίς ειδική επεξερ-γασία,.
Όσο υψηλότερη είναι η γλυκόζη και χαμηλότερη η περιεκτικότητα σε υγρασία στο μέλι , η κρυστάλλωση είναι πιο γρήγορη. Μέλι με αυξημένη περιεκτικότητα σε υγρασία συχνά κρυσταλλώνει άνισα (όχι δηλ. ως ομοιογενής μάζα) και χωρίζετε σε κρυσταλλική και υγρή μορφή.
Η κρυστάλλωσει του μελιού  δεν εξαρτάται μόνο από τη σύνθεσή του, αλλά και από την σχετική παρουσία των καταλυτών, όπως κόκκων γύρης και κομμάτια του κεριού στο μέλι. Αυτά τα λεπτά σωματίδια χρησιμεύουν ως «πυρήνες» στην κρυστάλλωση του μελιού . Τα αρχικό προϊόν περιέχει κομμάτια από κερί, γύρη και πρόπολη, και κρυσταλλώνει γρήγορα. Το μέλι που έχει επεξεργαστεί (π.χ. με θέρμανση και μηχανικό φιλτράρισμα) θα παραμείνει σε υγρή μορφή λόγω της αποβολής του πυρήνων, που ενθαρρύνουν την ανάπτυξη των κρυστάλλων γλυκόζης ενώ το ίδιο ακατέργαστο μέλι με τα κοινά φίλτρα ΄΄ κινδυνεύει ΄΄ να κρυσταλλώσει . Μέλια που συσκευάζονται και διατίθενται στο ελεύθερο εμπόριο, συνήθως θερμαίνονται και φιλτράρονται σε υψηλή πίεση. Με την θέρμανση και την διήθηση του μελιού διαλύονται – παρακρατούνται οποιαδήποτε κρύσταλλοι και απομακρύνονται οι ΄΄ πυρήνες ΄΄ που θα μπορούσαν να είναι παρόντες. Με αυτήν την επεξεργασία η κρυστάλλωση παρεμποδίζεται.

Η θερμοκρασία αποθήκευσης
Η θερμοκρασία αποθήκευσης έχει μεγάλη επίδραση στην κατάσταση του μελιού. Η κρυστάλλωση του μελιού είναι πιο ταχεία περίπου στους 10 με 15 ° C . Σε θερμοκρασία κάτω των 10 º C  η κρυστάλλωση επιβραδύνεται. Η χαμηλή θερμοκρασία αυξάνει το ιξώδες του μελιού και αυτό επιβραδύνει την διαμόρφωση και την διάδοση των κρυστάλλων. Το μέλι αντιστέκεται στην κρυστάλλωση καλύτερα σε υψηλότερες θερμοκρασίες άνω των 25 º C. Όταν η θερμοκρασία είναι 40 ºC  οι κρύσταλλοι διαλύονται. Θερμοκρασία άνω των 40 º C  θα βλάψει τις ιδιότητες του μελιού.
Υγροποίηση κρυσταλλωμένου μελιού (Bain Marie)
Το κρυσταλλωμένο μέλι μπορεί να επανέλθει σε υγρή μορφή
θερμαίνοντάς το ήπια με την μέθοδο  Bain Marie . Η θέρμανση του μελιού πρέπει να εφαρμοστεί έμμεσα, δηλαδή αφού ανοίξουμε το βάζο μας το τοποθετούμε μέσα σε ένα κατσαρολάκι με νερό χλυαρό(35-40 °) και ανακατεύουμε συχνά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Η υπερθέρμανση του μελιού για οποιοδήποτε χρονικό διάστημα θα μειώσει την ποιότητα θα καταστρέφει τα ένζυμα , θα απολέσει την λεπτή γεύση, το άρωμα και θα καταστρέψει τα ιχνοστοιχεία. Η θέρμανση, πρέπει να γίνονται με προσοχή έτσι ώστε η θρεπτική αξία του μελιού να μην χαθεί .

Αποφεύγοντας την κρυστάλλωση

– Φυλάξτε το μέλι σε θερμοκρασία δωματίου σε ερμητικά κλειστά δοχεία. Βέλτιστη θερμοκρασία για την αποθήκευση μελιού είναι 21 έως 27 ° C .
– Αποφύγετε την αποθήκευση μελιού σε ψυχρές θερμοκρασίες από 11 έως 18 º C , η οποία είναι ιδανική για το σχηματισμό κρυστάλλων.
– Μην το αποθηκεύετε στο ψυγείο επισπέυδετε τη διαδικασία της κρυστάλλωσης.

Posted in ΑΡΘΡΑ | Tagged | Σχολιάστε