Ανοιξιάτικη τροφοδότηση μελισσών

nosema-apis-ceranae

Ανοιξιάτικη τροφοδότηση μελισσών

Το άρθρο μας αυτό ξεκινάει με δύο εύλογα ερωτήματα που μπορεί να έχουμε σχετικά με την ανοιξιάτικη τροφοδοσία ,ας τα δούμε λοιπόν.

Είναι απαραίτητο να γίνει αυτή η τροφοδότηση?   ,αφού τα μελίσσια ούτως η άλλως λόγο εποχής  ξεκινούν  να γωνιάζουν?

.Ή… εμένα δεν μου χρειάζεται γιατί τα μεταφέρω κοντά σε πευκοδάσος που έχει και ανθοφορίες εποχής (χορτονομές,ανοιξιάτικο κισούρι κουμαριά κ.λ.π)και τα μελίσσια θα απογειωθούν άρα γιατί να τα τροφοδοτήσω ?

Και πολύ καλά κάνεις θα απαντήσω  στο  δεύτερο μιας και το ίδιο πράττω και εγώ. Αλλά…… τα μελίσσια μου θα τα τροφοδοτήσω γιατί αυτή η τροφοδότηση στην ουσία είναι μια θεραπεία ,ναι είναι, γιατί δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι αρχή της άνοιξης φουντώνει  η νοζεμίαση  και για να μην μετατραπεί αυτή η γλυκιά τέχνη σε πικρή και τρέχουμε και δεν φτάνουμε ξαφνικά ,μιας και η πρόσφατη μορφή(nosema ceranae)δεν χαρίζει κάστανα όπως λέμε, είναι απαραίτητο να εφαρμόζουμε μέτρα πρόληψης και να τροφοδοτούμε τα μελίσσια μας σιρόπι με θυμόλη.

Από το Α.Π.Θ αναφέρετε μάλιστα ότι κάθε μελίσσι μας πρέπει να τροφοδοτείτε με δύο έως τέσσερα λίτρα σιρόπι με θυμόλη φθινόπωρο και άνοιξη  ανελλιπές για δέκα χρόνια έχεις δεν έχεις συμπτώματα νοζεμίασης.Ναι καλά διαβάζετε έχουμε δεν έχουμε συμπτώματα πρέπει να εφαρμόζουμε αυτήν την τροφοδότηση για να μην βρεθούμε προ εκπλήξεων και μάλιστα δυσάρεστων μιας και η συγκεκριμένη ασθένεια χαρακτηρίζετε ως επίμονη .Επί της ευκαιρίας να βάλει και ένα ερώτημα ο γράφων ,μήπως κάποια στιγμή αποφασίζαμε όλοι μας να μπούμε σε μια λογική συλλογικής αντιμετώπισης εχθρών και ασθενειών ?Ρομαντικό ακούγετε το ξέρω και όντως είναι δύσκολο να γίνει μιας και υπάρχει  και πολύς κόσμος που έχει μελίσσια για να λέει ότι έχει και είναι αφημένα στο έλεος του θεού,στον αυτόματο που λέμε,έχοντας άγνοια το τι μπορεί να επιφέρει η απερισκεψία του σε κάποιον που προσπαθεί να συμπληρώσει το εισόδημά του η και να ζήση από την ευλογημένη αυτή τέχνη.Να μην σας κουράζω όμως με τους προβληματισμούς μου άλλο και ας επιστρέψουμε στο θέμα μας πέρνωντας τα πράγματα από την αρχή.

Εφόσον έχουμε προετοιμάσει τις γονοφωλιές στα μελισσοσμήνη μας όπως έχω γράψει εδώ και εδώ  τους δίνουμε ένα περιθώριο μιας εβδομάδας για να προλάβουν να τραβήξουν τα μέλια από τα τελάρα με το γόνο και να τα γεννήσει η βασίλισσα .Αν δεν δώσουμε λίγο χρόνο στα μελίσσια για να κάνουν τις εργασίες που πρέπει και ξεκινήσουμε αμέσως την τροφοδοσία με σιρόπι, είναι πολύ πιθανό να το αποθηκεύουν κοντά στο γόνο με αποτέλεσμα να υπάρξει καθυστέρηση στο να γεμίσουν τα πλαίσια με γόνο γιατί θα μπλοκάρετε από το σιρόπι πράγμα το οποίο δεν θέλουμε να συμβεί,το σιρόπι δεν θέλουμε να αποθηκεύετε ή χειρότερα ακόμη αν κάνει καμιά καλοκαιρία και λόγο ότι η τροφοδοσία λειτουργεί διεγερτικά, είναι πολύ πιθανό η βασίλισσα  μας να βάλει αβγουλάκια και μέσα στα τελάρα με τις γύρες που βρίσκονται δίπλα στον γόνο .Πράγμα που ούτε αυτό θέλουμε, γιατί σε μια απότομη αλλαγή του καιρού το μελίσσι θα σφίξει και ίσως να μην μπορεί να ζεστάνει αυτόν τον γόνο.Μην ξεχνάμε ότι η τροφοδότηση αυτή μπορεί να ξεκινήσει και μέσα στον Φεβρουάριο αν ο καιρός είναι καλός. Έτσι λοιπόν στόχος μας είναι να κρατάμε  τον γόνο συμπαγή να μην έχουμε δηλαδή πέντε τελάρα με μισό γόνο αλλά τρία γεμάτα από γόνο .Και τις δύο παραπάνω περιπτώσεις μπορούμε να τις αποφύγουμε αν χρησιμοποιήσουμε τους κατάλληλους τροφοδότες τους οποίους εγώ τους ονομάζω ελεγχόμενης ροής κοινός μπουκαλάκι.Τοποθετώντας ένα μπουκαλάκι ανά τρεις-τέσσερις μέρες ή δύο μπουκαλάκια την εβδομάδα αν τα μελίσσια τα έχουμε μακριά.

Το σιρόπι μας θα είναι 1 προς 1 ,ένα κιλό ζάχαρη με ένα λίτρο νερό την θυμόλη αφού την διαλύσουμε σε καθαρό οινόπνευμα, μιας και είναι αδιάλυτη στο νερό θα την προσθέσουμε στο σιρόπι μας .Η δοσολογία είναι ένα γραμμάριο θυμόλη σε δεκαπέντε λίτρα σιρόπι όσοι έχουν λίγα μελίσσια με έναν δοσομετρητής 1/4 του κουταλιού του τσαγιού θα κάνουν την δουλειά τους καθώς αν τον γεμίσουμε καλά παίρνει ένα γραμμάριο.thimolthimol

 

Posted in ΑΡΘΡΑ, ΒΙΝΤΕΟ, ΧΕΙΡΙΣΜΟΙ | Σχολιάστε

Προετοιμασία πριν την κακοκαιρία.

To ΣάββατοΚύριακο που μας πέρασε επισκέφτηκα τα μελισσάκια μου για να τα προετοιμάσω για την κακοκαιρία που ερχότανε ,η οποία ήρθε και μακάρι να περάσει γρήγορα μιας και αυτές η απότομες αλλαγές θερμοκρασίας μόνο προβλήματα μπορούν να μας δημιουργήσουν .Έτσι λοιπόν και εγώ δεν έμεινα με σταυρωμένα τα χέρια μιας και τα μελίσσια γωνιάζουν και σε τέτοιες καταστάσεις, χρειάζεται να βάλουμε και εμείς λίγο το χέρι μας για να τις ξεπεράσουν όσο πιο ανώδυνα γίνετε.

Τα δυνατά μελίσσια είχαν τέσσερα με πέντε πλαίσια γόνο ,να ξέρετε ότι αυτά τα μελίσσια είναι πολύ επίφοβα σε αυτές τις απότομες μεταβολές του καιρού ,λόγο του ότι θα σχηματίσουν μελισσόσφαιρα και μπορεί να παρατήσουν τον γόνο στις ακριανές κηρήθρες με ότι αυτό συνεπάγεται και να βρεθούμε προ εκπλήξεων .

Άμα σκεφτείς κιόλας,  ότι οι περισσότερες μέλισσες είναι γριούλες  και μας αποχαιρετούν σιγά σιγά, όπως είναι φυσιολογικό να συμβαίνει αυτήν την εποχή, δηλαδή να έχουμε κάποια μείωση στον πληθυσμό η βοήθεια μας κατεμε, κρίνετε ως αναγκαία .

Και φτάνουμε στο δια ταύτα πως τα φτιάχνουμε τα μελίσσια μας για να ανταπεξέλθουν σε αυτές τις αντίξοες καιρικές συνθήκες .

1)Μεταφέρουμε τον ανοιχτό γόνο στο κέντρο της γονοφωλιάς και τον πιο πολύ ψημένο στις άκρες τις δες και εδώ(http://wp.me/p2sSgm-h7)

2)Σφίγγουμε τα μελίσσια αυστηρά ,παίρνουμε δηλαδή τα παραπανίσια τελάρα που δεν τα πατάνε οι μέλισσες και ειδικά αν είναι και άδεια από μέλια.

3)Ξεσφραγίζουμε τα πλαίσια με τα σφραγισμένα μέλια για να μπορούν να τα πάρουν άμεσα χωρίς να χρονοτριβούν και να ταλαιπωρούνται, είπαμε μην ξεχνάμε ότι είναι και γριούλες τώρα.

4)Το ζυμάρι μας  πάνω από το κέντρο της γονοφωλιάς και το κηρόπανο μας .

5)Εφόσον σφίξουμε τα μελίσσια σας προτείνω ανεπιφύλακτα στο κενό που θα δημιουργηθεί μεταξύ  πλαισίου και τοιχώματος κυψέλης να βάλετε ένα μονωτικό υλικό (δες το βίντεο) .Εγώ το χρησιμοποιώ τέσσερα χρόνια τώρα και είμαι πολύ ευχαριστημένος . Αν το μελίσσι είναι εννιάρι θα βάλουμε ένα φύλλο στην μεριά που κοιτάει την δύση αν είναι οκτάρι ή μικρότερο ένα προς την ανατολή και ένα προς την δύση.

Κάνοντας λοιπόν όλα τα παραπάνω, 99% τα μελίσσια θα βγούνε αλώβητα από αυτήν την δοκιμασία και εμείς θα έχουμε ήσυχη την συνείδησή μας γιατί τους προσφέραμε για ακόμα μια φορά…. ότι πέρναγε από το χέρι μας.

 

Βίντεο | Posted on by | Tagged , , , , , | Σχολιάστε

Οι φρουροί αποθούν τον εισβολέα

Ένας από τους πολούς εχθρούς της μέλισσας είναι και οι σφήκες στο βίντεο που ακολουθεί βλέπουμε την αντίδραση των μελισσών που δουλεία τους είναι η προστασία της εισόδου της κυψέλης.

Βίντεο | Posted on by | Tagged , , | Σχολιάστε

Μέλισσες και ορχιδέες

Κάθε χρόνο όταν μεταφέρω τα μελίσσια μου σε μια συγκεκριμένη περιοχή με παλιούρι βλέπω αρκετές μέλισσες να επιστρέφουν στην κυψέλη

έτσι

2014-05-07 16.19.09με ένα κομμάτι γύρη στο κεφάλι της, συγκεκριμένα είναι σαν λοφίο η σαν να την κρατάει με το στόμα.

Το έψαξα γιατί να συμβαίνει αυτό και από τι φυτό μπορεί να είναι και βρήκα το εξής .

Το κίτρινο λοφίο δεν είναι τίποτε άλλο παρά η γύρη από ορχιδέες που βρίσκεται σε ειδική κατασκευή ονομαζόμενη πολλίνιο (πληθυντικός πολλίνια). Όταν η μέλισσα επισκέπτεται το άνθος μιας ορχιδέας δεν γεμίζει με σκόνη γύρης όπως συμβαίνει με τα περισσότερα γυρεοδοτικά φυτά αλλά όλη η γύρη μαζί «συσκευασμένη» στα πολλίνια προσκολλάται στο σώμα και κυρίως στο κεφάλι της μέλισσας (εικόνα 1) για να μεταφερθεί σε μια άλλη ορχιδέα ώστε να πραγματοποιηθεί η επικονίαση.

Kitrino lofio 1

πηγή:http://beelab.agro.auth.gr/erotiseis_xlorida.html

Εικόνα | Posted on by | Tagged , , | Σχολιάστε

Προετοιμασία γονοφωλιάς 2

Μια άλλη εικόνα που θα δείτε στα μελίσσια σας και είναι φυσιολογικό να συμβαίνει ,είναι τα τελάρα που βρίσκονται στο κέντρο του γόνου να έχουν περισσότερο γόνο από αυτά που είναι στις άκρες του.

Εδώ τώρα θα κάνουμε αναδιάταξη των πλαισίων του γόνου φέρνοντας τα ακριανά με τον λίγο γόνο  προς το κέντρο και αυτά με τον περισσότερο γόνο στις άκρες .

Σημαντικό είναι το ξεσφράγισμα των μελιών στα τελάρα με τoν 20150126_113812 γόνο όπως επίσης και ο σφραγισμένος γόνος που θα έχουν τα τελάρα με τον περισσότερο γόνο να κοιτά τις πλευρές τις κυψέλης.

Η μελισσούλες μας αμέσως θα ξεκινήσουν να μεταφέρουν τα μελια  από τα τελάρα που τα ξεσφραγίσαμε  και η βασίλισσα  μας να τα γεννά ,προσέχουμε να υπάρχει χώρος διαθέσιμος για την αποθήκευση των μελιών που θα μεταφέρουν ,αν δεν υπάρχει προσθέτουμε τελάρα κατά προτίμηση χτισμένα ακριβώς δίπλα στον γόνο .

Posted in ΑΡΘΡΑ | Tagged , , | Σχολιάστε

Προετοιμασία γονοφωλιάς

Η προετοιμασία της γονοφωλιάς είναι πολύ σημαντική, και αυτή είναι που θα δώσει την εκκίνηση στο μελίσσι μας να ξεκινήσει να αναπτύσσετε ραγδαία.

Από την πρώτη επιθεώρηση καιρού θέλοντος ,θα παρατηρήσετε σε αρκετά μελίσσια ο λίγος γόνος που έχουν, να είναι στριμωγμένος με σφραγισμένα μέλια, και αντί να είναι απλωμένος σε ένα η δυο πλαίσια από άκρη σε άκρη να είναι π.χ στο ένα τρίτο των πλαισίων .

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνουμε, είναι να ξεσφραγίσουμε τα μέλια που έχουν στριμώξει τον γόνο μας με την χτένα η ένα πηρούνι,για να τα μεταφέρουν στα ακριανά τα οποία αν έχουν και αυτά μέλια ,προσθέτουμε χτισμένα ανάμεσα σε αυτά και τον γόνο .

Αφού λοιπόν ξεσφραγίσαμε τα μέλια προχωράμε στην αναστροφή πλαισίων .

Μέσα σε μια εβδομάδα θα έχουν μεταφερθεί τα μέλια και η βασίλισσα αν είναι καλή θα τα έχει γεννήσει .εφόσον βέβαια υπάρξει μια σχετική καλοκαιρία

Στο σχέδιο που σας δείχνω έτσι ακριβώς ήταν μελίσσι μου σε επιθεώρηση που έκανα την 23/2/2013  και στις 2/3/2013 σε επτά μέρες γέμισε και τα τρία πλαίσια και από της δύο μεριές από άκρη σε άκρη.

Το ίδιο θα έκανα και αν ήταν δυο τα πλαίσια με γόνο η τέσσερα κάνοντας αναστροφή στο δύο και τέσσερα.Image

Posted in ΑΡΘΡΑ | Tagged , , | Σχολιάστε

Χρόνια πολλά !!!!!!!!!!!

Χρόνια Πολλά  σε όλες και όλους ,με υγεία ειρήνη και ευτυχία.

Δέντρο χριστουγεννιάτικο όλη η γης να γίνει

και να ‘χει για στολίδια του υγεία και ειρήνη

Πηγή: http://crete.mmx.gr

Posted in ΑΡΘΡΑ | Σχολιάστε

Κρυστάλωση μελιού (ζαχάρωμα)

Η κρυστάλλωση του μελιού είναι φυσικό φαινόμενο, με την οποία το μέλι μετατρέπεται από υγρό (ρευστό), σε μία στερεά- ημιστερεά κατάσταση.
Η κρυστάλλωση του μελιού είναι ελάχιστα κατανοητή από το καταναλωτικό κοινό. Πολλοί υποθέτουν ότι το μέλι που κρυσταλλώνει είναι νοθευμένο. Δεν είναι έτσι. Στην πραγματικότητα, η διαδικασία της κρυστάλλωση είναι φυσικό επακόλουθο του  αγνού και φυσικού μελιού. Η κρυστάλλωση δεν επηρεάζει την ποιότητα του μελιού, εκτός από το χρώμα και την υφή. Το κρυσταλλωμένο μέλι δεν είναι χαλασμένο και διατηρεί τα  οφέλιμα και ποιοτηκά χαρακτηριστικά του υγρού μελιού . Σε ορισμένους καταναλωτές μάλιστα  τους αρέσει να είναι σε αυτή την κατάσταση , δεδομένου ότι είναι εύκολο να απλωθεί σε ψωμί ή φρυγανιά χωρίς να στάζει ενώ και η γεύση είναι πλουσιότερη.

Γιατί το μέλι κρυσταλλώνει;
Τα δύο κύρια σάκχαρα του μελιού είναι η φρουκτόζη και η γλυκόζη .Το περιεχόμενο σε φρουκτόζη και γλυκόζη σε κάθε μέλι ποικίλλει ανάλογα από την πηγή συλλογής ( είδος ανθοφορίας) ή του μελιτώματος καθορίζοντας έτσι και το είδος κάθε μελιού. Γενικά, η φρουκτόζη κυμαίνετε από 25 έως 40 %. και της γλυκόζης από 30 – 44% . Η ισορροπία αυτών των δύο κύριων σακχάρων είναι η κύρια αιτία που θα οδηγήσει στην κρυστάλλωση του μελιού, και το σχετικό ποσοστό τους θα καθορίσει κατά πόσο θα κρυσταλλώνει γρήγορα ή αργά.
Η φρουκτόζη είναι πιο διαλυτή στο νερό από τη γλυκόζη και θα παραμείνει ρευστή.
Όταν η γλυκόζη κρυσταλλώνει, χωρίζετε από το νερό και παίρνει τη μορφή μικροσκοπικών κρυστάλλων . Καθώς η κρυστάλλωση προχωρά και περισσότερη γλυκόζη κρυσταλλώνει, οι κρύσταλλοι θα εξαπλωθούν σε όλο το μέλι. Τελικά, το μέλι γίνεται παχύ και κρυσταλλώνει .
Μερικά μέλια κρυσταλλώνουν ομοιόμορφα. Μερικά θα είναι εν μέρει κρυσταλλωμένα έτσι παίρνει μορφή δύο στρωμάτων , με το κρυσταλλωμένο στρώμα στο κάτω μέρος του βάζου και το άλλο σε υγρή μορφή στην κορυφή. Μέλια επίσης ποικίλλουν ως προς το μέγεθος των κρυστάλλων που σχηματίζουν. Το κρυσταλλωμένο μέλι τείνει να είναι ανοιχτόχρωμο απ ‘ότι όταν στην υγρή του μορφή. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η γλυκόζη τείνει σε αφυδατωμένη κρυσταλλική μορφή, και ότι τα κρύσταλλα της γλυκόζης τείνουν στο φυσικό τους δηλ. το καθαρό λευκό. Πιο σκούρα μέλια διατηρούν καφετί εμφάνιση.

Πόσο γρήγορα θα κρυσταλλώσει το μέλι;
Διάφορα είδη μελιού θα κρυσταλλωθούν με διαφορετικούς ρυθμούς. Ορισμένα μέλια θα κρυσταλλώσουν μέσα σε λίγες εβδομάδες μετά την εξαγωγή από τις κηρήθρες, ενώ άλλα παραμένουν σε υγρή κατάσταση για μήνες ή χρόνια.

Ποιοί παράγοντες επηρεάζουν η ταχύτητα της κρυστάλλωσης:
(α) η πηγή του νέκταρος που συλλέγουν οι μέλισσες (η σύνθεση των σακχάρων του μελιού),
(β) ο τρόπος με τον οποίο έχει επεξεργαστεί και
(γ) η θερμοκρασία στη συντήρηση.
Ο χρόνος που θα πάρει το μέλι να κρυσταλλώσει εξαρτάται κυρίως από τη σχέση
φρουκτόζης προς γλυκόζη και τη γλυκόζη προς την αναλογία της υγρασίας . Μέλια με υψηλή περιεκτικότητα σε γλυκόζη και με χαμηλή φρουκτόζη  θα κρυσταλλωθούν πιο γρήγορα και αυτά είναι συνήθως τα ανθόμελα. Μέλια με υψηλότερη φρουκτόζη σε αναλογία προς την γλυκόζη  κρυσταλλώνουν αρκετά αργά και μπορούν να μείνουν υγρά για αρκετό καιρό χωρίς ειδική επεξερ-γασία,.
Όσο υψηλότερη είναι η γλυκόζη και χαμηλότερη η περιεκτικότητα σε υγρασία στο μέλι , η κρυστάλλωση είναι πιο γρήγορη. Μέλι με αυξημένη περιεκτικότητα σε υγρασία συχνά κρυσταλλώνει άνισα (όχι δηλ. ως ομοιογενής μάζα) και χωρίζετε σε κρυσταλλική και υγρή μορφή.
Η κρυστάλλωσει του μελιού  δεν εξαρτάται μόνο από τη σύνθεσή του, αλλά και από την σχετική παρουσία των καταλυτών, όπως κόκκων γύρης και κομμάτια του κεριού στο μέλι. Αυτά τα λεπτά σωματίδια χρησιμεύουν ως «πυρήνες» στην κρυστάλλωση του μελιού . Τα αρχικό προϊόν περιέχει κομμάτια από κερί, γύρη και πρόπολη, και κρυσταλλώνει γρήγορα. Το μέλι που έχει επεξεργαστεί (π.χ. με θέρμανση και μηχανικό φιλτράρισμα) θα παραμείνει σε υγρή μορφή λόγω της αποβολής του πυρήνων, που ενθαρρύνουν την ανάπτυξη των κρυστάλλων γλυκόζης ενώ το ίδιο ακατέργαστο μέλι με τα κοινά φίλτρα ΄΄ κινδυνεύει ΄΄ να κρυσταλλώσει . Μέλια που συσκευάζονται και διατίθενται στο ελεύθερο εμπόριο, συνήθως θερμαίνονται και φιλτράρονται σε υψηλή πίεση. Με την θέρμανση και την διήθηση του μελιού διαλύονται – παρακρατούνται οποιαδήποτε κρύσταλλοι και απομακρύνονται οι ΄΄ πυρήνες ΄΄ που θα μπορούσαν να είναι παρόντες. Με αυτήν την επεξεργασία η κρυστάλλωση παρεμποδίζεται.

Η θερμοκρασία αποθήκευσης
Η θερμοκρασία αποθήκευσης έχει μεγάλη επίδραση στην κατάσταση του μελιού. Η κρυστάλλωση του μελιού είναι πιο ταχεία περίπου στους 10 με 15 ° C . Σε θερμοκρασία κάτω των 10 º C  η κρυστάλλωση επιβραδύνεται. Η χαμηλή θερμοκρασία αυξάνει το ιξώδες του μελιού και αυτό επιβραδύνει την διαμόρφωση και την διάδοση των κρυστάλλων. Το μέλι αντιστέκεται στην κρυστάλλωση καλύτερα σε υψηλότερες θερμοκρασίες άνω των 25 º C. Όταν η θερμοκρασία είναι 40 ºC  οι κρύσταλλοι διαλύονται. Θερμοκρασία άνω των 40 º C  θα βλάψει τις ιδιότητες του μελιού.
Υγροποίηση κρυσταλλωμένου μελιού (Bain Marie)
Το κρυσταλλωμένο μέλι μπορεί να επανέλθει σε υγρή μορφή
θερμαίνοντάς το ήπια με την μέθοδο  Bain Marie . Η θέρμανση του μελιού πρέπει να εφαρμοστεί έμμεσα, δηλαδή αφού ανοίξουμε το βάζο μας το τοποθετούμε μέσα σε ένα κατσαρολάκι με νερό χλυαρό(35-40 °) και ανακατεύουμε συχνά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Η υπερθέρμανση του μελιού για οποιοδήποτε χρονικό διάστημα θα μειώσει την ποιότητα θα καταστρέφει τα ένζυμα , θα απολέσει την λεπτή γεύση, το άρωμα και θα καταστρέψει τα ιχνοστοιχεία. Η θέρμανση, πρέπει να γίνονται με προσοχή έτσι ώστε η θρεπτική αξία του μελιού να μην χαθεί .

Αποφεύγοντας την κρυστάλλωση

– Φυλάξτε το μέλι σε θερμοκρασία δωματίου σε ερμητικά κλειστά δοχεία. Βέλτιστη θερμοκρασία για την αποθήκευση μελιού είναι 21 έως 27 ° C .
– Αποφύγετε την αποθήκευση μελιού σε ψυχρές θερμοκρασίες από 11 έως 18 º C , η οποία είναι ιδανική για το σχηματισμό κρυστάλλων.
– Μην το αποθηκεύετε στο ψυγείο επισπέυδετε τη διαδικασία της κρυστάλλωσης.

Posted in ΑΡΘΡΑ | Tagged | Σχολιάστε

Είδη μέλισσας χρησιμοποιούν πλαστικό υλικό στις “οικίες” τους…

Άγριες μέλισσες στον Καναδά χρησιμοποιούν κομμάτια πλαστικών αποβλήτων για να χτίσουν τις φωλιές τους, σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα.
Παρά τις τεράστιες αρνητικές επιπτώσεις που τα πλαστικά απορρίμματα έχουν στον πλανήτη, επιστήμονες έχουν παρατηρήσει μερικές συμπεριφορές ευελιξίας και προσαρμογής των ζώων, ιδίως των εντόμων, σε όλο και περισσότερο “πλαστικοποιημέν用καθημερινότητά τους.
Ενθαρρυντικό είναι το παράδειγμα δύο ειδών άγριων μελισσών Leafcutter στον Καναδά, για τις οποίες έχει παρατηρηθεί ότι ενσωματώνουν το πλαστικό υλικό στις φωλιές τους. Αυτό το είδος δεν χτίζει τόσο μεγάλες αποικίες όσο οι μέλισσες που παράγουν μέλι, αλλά προτιμά να φτιάχνει μικρές φωλιές σε υπόγειες τρύπες, κοιλότητες δέντρων ή ρωγμές κτηρίων.

Μία εκ των μελισσών που μελετήθηκε, η Αlfalfa leafcutter, συνήθως κόβει κομμάτια από φύλλα και άνθη με το στόμα της, για να κατασκευάσει την φωλιά της. Όμως, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι 3 στις 8 κερήθρες περιέχουν κομμάτια από πολυαιθυλένιο, αντικαθιστώντας έτσι το 23% των κομματιών φύλλων σε κάθε “κελί” της κερήθρας.
Το δεύτερο είδος μέλισσας που μελέτησαν, το Megachile campanulae, συνήθως μαζεύει ρητίνες και χυμούς από τα δέντρα για να χτίσει τη φωλιά του. Μαζί με τα φυσικά υλικά, το είδος βρέθηκε να χρησιμοποιεί κομμάτια πολυουρεθάνης σε 2 από τις 7 κερήθρες.
Είναι ακόμα ασαφές για ποιο λόγο ακριβώς τα δύο συγκεκριμένα είδη μέλισσας χρησιμοποιούν πλαστικό υλικό στις “οικίες” τους, αλλά δεδομένου ότι τα μη βιοδιασπώμενα υλικά εξακολουθούν να συσσωρεύονται στη φύση, αυτή η συμπεριφορά θα μπορούσε να αποδειχθεί πολύ σημαντική, κρίνουν οι επιστήμονες.
“Αν και τα επιλέγουν μάλλον τυχαία”, γράφουν οι ερευνητές, “η νέα αυτή χρήση των πλαστικών στις φωλιές των μελισσών θα μπορούσε να αντικατοπτρίζει οικολογικά χαρακτηριστικά προσαρμογής που είναι αναγκαία για την επιβίωση σε ένα περιβάλλον ολοένα και περισσότερα ανθρώπινα κυριαρχούμενο.”

Posted in ΑΡΘΡΑ | Σχολιάστε

Ξεχωρίστε το νοθευμένο μέλι…

ΧΡΗΣΙΜΟ: Έτσι θα διαπιστώσετε αν το μέλι που αγοράσατε είναι νοθευμένο
Η μελάσα (σάκχαρα και νερό) είναι ένα άλλο υλικό που χρησιμοποιείται μερικές φορές στην νοθεία του μελιού…

Εάν ένα φιτίλι βαμβακιού βυθίζεται … στο καθαρό μέλι, και το ανάβεις, το μέλι καίγεται εύκολα. Εντούτοις, εάν αυτή η δοκιμή γίνεται με το… αλλοιωμένο μέλι, η παρουσία νερού στο μέλι δεν επιτρέπει στο μέλι για να καίγεται, έτσι θα παραγάγει έναν ήχο τριξίματος. Το νοθευμένο μέλι είναι λιγότερο πυκνό και έχει αρκετή υγρασία. Αν μια σταγόνα μελιού βουτηγμένη σε κρύο νερό παραμένει συγκρατημένη και δε διαλυθεί αμέσως, τότε το πιθανότερο είναι
να πρόκειται για καθαρό μέλι. Αυτό μπορεί να παρατηρηθεί καλύτερα κοιτάζοντας προς το φως.

Αν οι άκρες της σταγόνας αρχίζουν να ανοίγουν κατά τη βύθιση στο νερό, τότε το μέλι πολύ πιθανό να έχει νοθευτεί με ουσίες με αρκετή υγρασία. Για την ακρίβεια σε ένα ποτήρι κρύο νερό:

α) το καθαρό μέλι χύνεται στον πυθμένα χωρίς να διαλύεται εύκολα.

β) μέλι αναμειγμένο με 70% σιρόπι ζάχαρης. Δε χύνεται όπως το μέλι και δημιουργεί αναταραχή και θόλωση σχεδόν στιγμιαία, ειδικά όταν ρίχνουμε μεγάλη ποσότητα και ανακινούμε ελαφρά το νερό. Το σιρόπι εναποθέτεται ανομοιόμορφα στον πάτο.

γ) σε σκέτο σιρόπι ζάχαρης, η θόλωση είναι ακόμα πιο έντονη και δεν υπάρχει εμφανής εναπόθεση στον πάτο. Το μέλι μπορεί επίσης να αλλοιωθεί με την προσθήκη ενός συγκεκριμένου ποσού αλευριού ή αμύλου, με σκοπό την αύξηση του βάρους και την λευκότητα του. Αυτού του είδους νοθεία μπορεί να ανιχνευθεί εύκολα με τη μίξη του μελιού με λίγο κρύο νερό. Εάν το μέλι περιέχει το αλεύρι ή το άμυλο, θα πέσουν στο πάτο του σκεύους, ενώ το ίδιο το μέλι διαλύει γρήγορα. Όταν το μέλι που αναμίχθηκε με το αλεύρι ή το άμυλο θερμανθεί, το μέλι υγροποιείται στην αρχή, και όταν ψυχθεί γίνεται πιο σκληρό. Η προσθήκη της εμπορικής γλυκόζης στο μέλι μπορεί να ανιχνευθεί με μια δοκιμή ιωδίου. Ένα μικρό δείγμα του μελιού είναι αραιωμένο σε ίσο ποσό νερού. 1g ιώδιο και 3g του ιωδιούχου καλίου αναμιγνύονται με 50ml νερού και αυτό το διάλυμα προστίθεται έπειτα στο αραιωμένο μέλι.

Εάν το μέλι περιέχει την εμπορική γλυκόζη, το μείγμα θα γίνει κόκκινο ή ιώδες λόγω της παρουσίας αποκαλούμενων κόκκινες δεξτρίνες που βρίσκονται σε τεχνητό προϊόν γλυκόζης. Σε κάθε περίπτωση πάντως αν υπάρχει ένα ύποπτο μέλι, ειδικά όταν πρόκειται για μεγάλες ποσότητες (που σημαίνει μεγάλο κόστος) θα πρέπει να μένει χωριστά από άλλα μέλια μέχρι να γίνουν ακριβή τεστ σε κάποιο εργαστήριο ποιοτικού ελέγχου και χημικών αναλύσεων, με γνώσεις στα μελισσοκομικά προϊόντα. Προσοχή λοιπόν στο τι πληρώνουμε και τι παίρνουμε. Και να ξέρετε πως το Ελληνικό μέλι είναι το καλύτερο !

Posted in ΑΡΘΡΑ | Σχολιάστε